泉州西街的变与不变 老商铺人来人往“古早味”更浓

　　几年前说起西街，泉州人想起的关键词大概是开元寺、东西塔和老字号。如今说起西街，不少人还会提到青年旅馆、酒馆、图书馆和旅游文创商品，甚至更多。

　　时光流转，一些新业态悄然进入西街，带动一群泉州年轻人对古街萌生出新的向往和依恋，也让更多人看到西街保护发展的多种可能。

　　走在这条充满“古早味”的老街，时常觉得它还没有变，在历史的长河中静默微笑;又处处能感觉到它的变化，细微之处涌动着活力和新鲜。

　　老商铺 人来人往“古早味”更浓

　　复古商贸在这里随处可见。

　　从东街经过钟楼，往西街方向慢行，迎面便是独特的泉州“古早味”风貌——喜庆热闹而又素净质朴。西街的商铺经营泉州风味小吃、水果、饮品、服装、旧书、老布、草药等，充满闽南传统特色。一些早已退出现代市场的行业，在西街仍然保留着，如“古街布行”，传统的柜台、老式的铺面，经常吸引游客驻足。

　　亚佛润饼店也置身在这些小店之中，自央视著名栏目《舌尖上的中国》在此拍摄后，慕名而来的游客络绎不绝。店口摆着一排烙润饼皮的锅炉，锅炉旁的老板傅国忠，穿着背心，热火朝天地抡着胳膊，做出一片片薄如蝉翼的润饼皮。“西街的清晨是什么样子的，我每天都在看，阳光最先洒在东西塔的塔尖。”每天清晨5点多，他将木板的店门，一片片卸下，这几乎是西街最早“醒”来的店。

　　西街上的旧书店也颇为“另类”，大多没有明显的店招，年代繁杂的书籍、小人书等被无序地堆叠在同样可称为老旧的书架或是地板上，任人挑选;你还可以在旧书店淘到“旧时光”的物品。

　　此外，除了延续传统行医方式的祖传药铺“保和堂”外，西街不乏有一些中草药店。鹏山堂老祖铺开在开元寺附近，相隔不远还有一家鹏山堂草药店，店面招牌十分显眼。鹏山堂的掌堂人是创始人刘鹏山的嫡孙刘荣飞，如今60多岁了。2013年鹏山堂草药入选泉州市级非遗，2015年“鹏山堂”成为国家工商总局的注册商标，经营草药、膏剂、药油、橡皮膏等，用于治疗跌打损伤，具有活血通络作用。

　　今年，为做好泉州古城文化保护与发展工作以及历史文化景点的环境整治，7月1日起，市区西街东段(钟楼至新华路)长724米的路段实行分时段交通限行。“限行后，西街的人气旺了不少，很多游客走进来，我们生意也好起来了。”不少店老板笑着说。

　　新业态 老街保护发展探索新路径

　　传统店铺依然完好保存，新兴业态也在这里遍地开花。西街迎来了新的变化和活力。

　　2015年9月，蔡景森和他的创业伙伴们创立了“翻你泉州”，公司选址于西街旧馆驿巷的一栋老房子。对于选址原因，蔡景森坦言“想要寻找泉州文化的宝藏，以及清静的思考空间”。

　　入驻西街后，蔡景森感觉自己的公司和西街慢慢地从彼此独立到逐渐融入。“我们原本的定位是一家偏科技的公司，但现在发展成为偏文化的公司。”打开“翻你泉州”的微信公众号，推送的内容大部分是关于西街、古城的信息。因为工作关系，蔡景森经常走访西街的书店、客栈、文创工作室、手工作坊等，了解他们开展的有趣活动，做成文章《本周活动推荐》在微信公众号上发布，吸引了一大波西街“铁粉”。

　　位于金鱼巷口的老字号美食“海丝金凤”元宵圆，准备在西街井亭巷开分店了。“新店9月开业。”该店相关负责人林永松说，西街是泉州传统街区，体现泉州传统市民文化的风貌，这和“海丝金凤”弘扬闽南传统文化的理念是契合的。在老城区长大的林永松对西街的变化历历在目，他说，近年来，西街业态更新非常迅速，与其说是掘金地，不如说是试炼场，传统业态需要不断更新，改变固有印象，才能寻求新的突破。

　　“客栈越来越多，游客也越来越多。”蔡景森说，这是他这两年在西街工作的最大体会。2008年，西街旧馆驿出现了泉州第一家客栈，这也是泉州真正意义上的第一家旅游民宿。经过多年发展，鲤城区现有27家民宿对外营业，另有7家民宿即将开业。

　　容驿民宿藏身于西街古榕巷15号，是一栋老宅子。2015年，泉州女婿韩唯租下了这座民居，开起了艺廊画展和民宿。“这里地处古城核心区，距离西街不到100米。俯瞰四周，都是闽南红砖古厝。站在天台上，可将开元寺东西塔和5A级旅游景区清源山尽收眼底。”韩唯如是说。